Physical Health - শরীর স্বাস্থ্য

প্রতিদিনের ডায়েটে মাংস, রয়েছে পেটের ক্যান্সারের ঝুঁকি

অনেক মানুষই আছেন যাঁদের রোজের খাবারের তালিকায় মাংস না হলে চলে না।

বর্তমানে অনেকেই চটজলদি রান্নার সুবিধার জন্য প্যাকেটজাত বা প্রসেসড মাংস খেতে পছন্দ করেন।

গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, ছাগল এবং ভেড়ার মাংসের মতো রেড মিট, যারা পেটের ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারে বলে চিকিৎসকদের মত।

সম্প্রতি প্রকাশিত এক গবেষণা প্রতিবেদনে উল্লেখ করা হয়, রেড মিটপ্রেমীদের কোলন ক্যান্সার হওয়ার হার শতকরা ১২ ভাগ বেশি।

অন্যদিকে প্রক্রিয়াজাত রেড মিটে মৃত্যু ঝুঁকি তার চেয়েও বেশি।

যারা নিয়মিত রেড মিট আহার করেন তাদের মধ্যে ধূমপান, মদ্যপানসহ নানা বদভ্যাস গড়ে ওঠে। এতে বেড়ে যায় হৃদরোগ ও ক্যান্সারের ঝুঁকি।

মাংসকে দীর্ঘসময় তাজা ও ঠিক রাখার জন্য অতিরিক্ত নুন, ফার্মেন্টেশন ও রাসায়নিক পদার্থের সাহায্যে প্রক্রিয়াকরণ করা হয়ে থাকে।

হট ডগ, হ্যাম, সসেজ, কর্নড বিফ, বিল্টং বা বিফ জার্কি, টিনজাত অন্যান্য মাংস প্রক্রিয়াজাত মাংসের উদাহরণ।

প্রক্রিয়াজাত মাংসে পরিমাণে পুষ্টিকর ও প্রয়োজনীয় উপাদান কম থাকে এবং অপ্রক্রিয়াজাত মাংসের তুলনায় নুন ও চর্বি বেশি থাকে।

প্রক্রিয়াজাত মাংস এবং ক্যান্সারের ঝুঁকির সম্পর্ক স্পষ্টভাবে প্রমাণিত। প্রক্রিয়াজাত মাংসকে বিশেষজ্ঞরা কার্সিনোজেন হিসেবে চিহ্নিত করেছেন। যা ক্যান্সারের কারণ হিসেবে প্রমাণিত হয়েছে।

এছাড়াও প্রক্রিয়াজাত মাংসের ক্ষেত্রে হৃদরোগ, ক্যান্সার ও ডায়াবেটিসের ঝুঁকি ও সোডিয়াম এবং নাইট্রেটের কারণে অকাল মৃত্যুর ঝুঁকি বেড়ে যায়।

ক্যান্সারের উপসর্গ –

পেটের কোন অঙ্গ ক্যানসারে আক্রান্ত হয়েছে তার উপর এর উপসর্গ নির্ভর করে।

প্রাথমিক পর্যায়ে খিদে কমে যায়, রক্তবমি, পেট ব্যথা ও ফুলে যাওয়া, মলত্যাগের সময় রক্তপাত, অকারণে ওজন কমে যাওয়া।

প্রথম পর্যায়ে পেটে ব্যথা, গ্যাস-অম্বল, বুকজ্বালা, বমি, খাবার গিলতে অসুবিধার উপসর্গ থাকলেও শেষ পর্যায়ে রোগীর জন্ডিস, পেট ফোলা, রক্তবমি হয়।

কীভাবে এই অভ্যেস কমাবেন?

রেড মিটের পরিবর্তে টফু, মসুর ডাল, বাদাম, মুরগি, মাছ বা ডিম খান।

রেড মিট খাওয়া কমিয়ে দিন এবং রোজকার খাদ্যতালিকার অর্ধেক বিভিন্ন রঙিন শাকসবজি দিয়ে পূরণ করুন।

রেসিপিগুলিতে শাকসবজি এবং লেবুর পরিমাণ বাড়ান, যেমন-গাজর, সেলারি, মাশরুম, মটর, ছোলা এবং মুসুর ডাল।

তরকারি, পাস্তা, স্যালাড এবং স্যান্ডউইচে মাছ বা মুরগির মাংস অন্তর্ভুক্ত করুন।

প্রক্রিয়াজাত মাংস, মাশরুম, বেগুন, টম্যাটো, ক্যাপসিকাম, বেকড বিনস বা পনিরের সাথে অদলবদল করুন।

পেপারনি বা বেকনের পরিবর্তে, আপনার পিজ্জার জন্য চিকেন বা ভেজিটেবল টপিংস ব্যবহার করুন।

বেকন বা সসেজের মতো প্রক্রিয়াজাত মাংসের পরিবর্তে ডিম এবং দই ব্যবহার করে দেখুন।

Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Most Popular

To Top