Lifestyle - লাইফস্টাইল

গরমে শাক -সবজি, মাছ-মাংস ও দুধ নষ্ট হচ্ছে, ফ্রিজে দীর্ঘদিন তাজা রাখার টিপস

গরম পড়তে না পড়তেই কাঁচা সবজি ও মাছ, মাংস দ্রুত খারাপ হতে শুরু করেছে ।

এমনকি দুধ পর্যন্ত গরমে ছানা কেটে নষ্ট হয়ে যাচ্ছে তাড়াতাড়ি ।

ফ্রিজ ব্যবহার করলেও সঠিকভাবে প্রিজার্ভেশনের অভাবে তাড়াতাড়ি পচে যাচ্ছে বা শুকিয়ে যাচ্ছে কাঁচা তরিতরকারি ।

আবার অনেকেই তাজা মাছ-মাংস-সবজি কেনা পছন্দ করেন ।

কিন্তু সময়ের অভাবে সপ্তাহান্তেই আগামী ৭ দিনের বাজার সেরে রাখেন গৃহকর্তারা ।  সেই সব বাজার ও মাছ জমা হয় বাড়ির ফ্রিজে ।

আর রেফ্রিজারেটর ছাড়া ভাবাই যায় না ৷

ফলমূল, শাকসবজি ছাড়াও ফ্রিজে রাখা হয় দুধ ৷ কিন্তু জানেন কি ফ্রিজের সব জায়গায় সব কিছু রাখা যায় না ।

আসুন জেনে নিই কীভাবে বহুদিন ফ্রিজের মধ্যে মাছ-মাংস ও সবজি টাটকা রাখতে পারবেন :

কাঁচা মাছ মাংস

  • বাজার থেকে টাটকা মাছ কিনে আনার পর মাছ ভালো করে কেটে ধুয়ে ফ্রিজে তুলে রাখবেন । যদি সম্ভব হয় মাছে ভাল করে নুন, হলুদ মাখিয়ে তবে কৌটোতে ভরে রাখুন । তবে, যদি ছোট সাইজের মাছ হয় তাহলে আস্ত মাছ ফ্রিজের মধ্যে ভরে রাখুন ।
  • একসঙ্গে অনেক মাছ আনা হলে দু-একদিনের মাছ ভেজেও ফ্রিজে তুলে রাখতে পারেন । তাহলেও মাছ ভালো থাকবে ।
  • যদি রান্না করার পর ফ্রিজের মধ্যে মাছ, মাংস বেশিদিন সংরক্ষণ করতে চান, তাহলে ছোট ছোট বাক্স করে রেখে দিন ।
  • যেদিন যেটা প্রয়োজন সেটাই বার করুন । রান্না করেই সঙ্গে সঙ্গে মাছ-মাংস ফ্রিজে রাখবেন না ।  মাছ মাংসের মতো কাঁচা খাবার রাখতে হবে ফ্রিজের সবথেকে ঠান্ডা অংশে ।

দুধ

  • ফ্রিজে বেশিদিন দুধ তাজা রাখতে হলে সেটি রাখুন ফ্রিজের মূল অংশে ৷
  • ফ্রিজের দরজার অংশে যে সেলফগুলি থাকে তাতে দুধ না রাখাই ভালো । কারণ ডোর কম্পার্টমেন্টস সবসময় ফ্রিজের অন্য অংশের তুলনায় বেশি গরম হয় ৷
  • তাই বেশিদিন ফ্রিজে দুধ তাজা রাখতে হলে সেটি রাখুন মূল অংশেই।  ওপরের দিকে বা মাঝের অংশে ।

সবজি

  • বহুদিন ফ্রেশ সবজি পাওয়ার জন্য একটি ফাইবারের কন্টেনারে রেখে বন্ধ করে রাখুন । সেই কন্টেনার ফ্রিজে ঢুকিয়ে রাখুন । সবজি অনেকদিন পর্যন্ত ফ্রেশ থাকবে ।
  • শাক, ধনেপাতা বা লেটুস অনেকদিন ফ্রিজে ঠিক রাখতে হলে গোড়া থেকে কেটে কন্টেনারে আলাদা করে রাখুন ।  তাজা থাকবে ।
  • প্রয়োজনমতো নিয়ে আবার কন্টেনারের ঢাকনা বন্ধ করে দিন ।

ডিম

  • গরমে খুব তাড়াতাড়ি ডিম নষ্ট হয়ে যায় ।
  • তাই ডিম এনেই  ধুয়ে ফ্রিজে  তুলে রাখুন, বাইরে নয় । ডোর কম্পার্টমেন্টসের অংশে ডিম রাখুন ।

একইসঙ্গে এটাও মনে রাখা জরুরি  ফ্রিজে রান্না করা ও কাঁচা খাবার একসঙ্গে রাখা ঠিক নয় । এতে কাঁচা খাবার থেকে রান্না করা খাবার জীবাণু দ্বারা আক্রান্ত হতে পারে ।

গরমে বাজার থেকে আনা সবজি, কাঁচা মাছ-মাংস দেরি না করে দ্রুত রেফ্রিজারেটরে ঢুকিয়ে রাখুন ।

Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Most Popular

To Top